L'importanza di un’alimentazione equilibrata anche fuori casa

Seguire un corretto regime alimentare anche durante la pausa pranzo al lavoro è ormai un must della moderna terapia dietetica, che impone di consumare cibi leggeri e salutari, ma anche capaci di conciliare le esigenze legate all’attività con il gusto di mangiare bene.

Per questo, anche al lavoro, è essenziale l’assunzione di proteine, veri e propri macronutrienti con un ruolo fondamentale nella costruzione della struttura corporea e nel mantenimento delle condizioni di forza e vitalità.

Tra le diverse categorie di proteine, quelle della carne (spesso demonizzate), sono capaci di apportare molteplici benefici all’organismo, ovviamente quando vengono consumate in maniera bilanciata.

Certo è che conciliare le esigenze di un pasto salutare con i pranzi fuori casa, può essere un’impresa tanto ardua quanto necessaria: per rendere compatibili tutte le condizioni di un pranzo equilibrato, pratico e saporito, la soluzione più idonea e funzionale è quella di portare con sé al lavoro piatti preparati personalmente.

Tre ricette a base di carne, ideali da gustare anche al lavoro

Ti servono idee per un pranzo ricco di proteine, ma leggero e pratico, da consumare al lavoro? Eccole di seguito: tre suggerimenti per realizzare velocemente piatti a base di carne, così semplici e veloci da costituire un passepartout in grado di risolvere sempre il problema della pausa pranzo.

Scaloppine di pollo ai funghi

Un classico dal profumo invitante e dal sapore delicato, declinabile in mille modi a seconda del gusto e delle stagioni: parti dall’infarinare le fettine di petto di pollo per poi passarle in padella e farle rosolare in olio di semi o burro vegetale. Una volta cotte (basteranno 10/15 minuti a fuoco medio), aggiungi il sale e mettile da parte.

Cuoci i funghi tagliati a fettine nel fondo di cottura delle scaloppine, unendo uno spicchio d’aglio in camicia per aromatizzare. Ultimata la cottura dei funghi, riporta le scaloppine in padella, fai sfumare con vino bianco, regola di sale e pepe e cospargi il tutto con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato.

Una variante ultra-light? Elimina i funghi, sfuma le scaloppine in purezza con succo di limone e accompagnale con patate lesse aromatizzate con timo e olio EVO all’aglio.

Straccetti di vitello alla mediterranea

Inizia infarinando gli straccetti e passandoli in padella con olio EVO e uno spicchio d’aglio; lascia insaporire velocemente, quindi unisci qualche pomodorino tagliato a metà e fai cuocere per qualche minuto. Appena inizierà a formarsi il sughetto di pomodoro, sfuma con vino bianco e aggiungi pinoli, capperi ben dissalati e olive verdi o nere, a piacere, quindi regola di sale e pepe e spegni il fuoco. Se sei un amante della "scarpetta", sostituisci i pomodorini con la passata di pomodoro.

Fettine di lonza di maiale ai peperoni

Metti le fettine di lonza, leggermente unte con olio EVO, in una ciotola e passale leggermente da entrambi i lati nel pangrattato. Taglia a metà i peperoni, elimina la parte bianca interna e i semi, tagliali a pezzetti e falli appassire in padella con qualche fettina sottile di cipolla e un cucchiaio di olio EVO. Unisci, quindi, le fettine di lonza panate e lasciale cuocere 10/15 minuti a fuoco medio, badando che la cottura della carne sia completa e uniforme; infine, regola di sale e pepe. Se sono di stagione, preferisci i peperoni freschi, in caso contrario, per questa ricetta puoi anche utilizzare quelli a falde, sott’olio in barattolo, dimezzando il tempo di cottura.

I kit portapranzo: la soluzione intelligente per i tuoi pasti fuori casa

Una pietanza a base di carne preparata la sera prima (anche avanzata dal pranzo o dalla cena), andrà benissimo: basterà riporla all’interno di un comodo porta-pranzo e, poco prima di consumarla, passarla per pochi minuti nello scaldavivande elettrico, per gustare in tutta sicurezza e comodità un piatto pronto, alla temperatura ideale.

I kit porta pranzo sono speciali e versatili contenitori a tenuta ermetica, completi di tutto ciò che serve per pranzare fuori casa, posate comprese; sono dotati di numerosi scomparti, tra cui uno dedicato alla borraccia termica, nella quale potrai portare con te la tua bevanda preferita, calda o fredda. I diversi modelli sono disponibili con vaschetta interna unica o a scomparti separati per trasportare più pietanze diverse. Facilmente rimovibili, le vaschette sono lavabili e possono essere subito rimesse in ordine nei loro alloggiamenti, pronte per un nuovo utilizzo.

L'importanza di un'alimentazione sana ed equilibrata e i benefici della dieta vegana

Di per sé un'alimentazione vegana non si può definire né dannosa né panacea di tutti i mali. Come per tutte le abitudini alimentari, l'equilibrio risiede a metà strada. È indubbio che alcune sostanze sono fondamentali per il nostro organismo e non vanno eliminate completamente dalla dieta: prendiamo ad esempio il Ferro, le Vitamine del gruppo B ma anche gli Omega3, presenti nel pesce. Ma per chi sceglie la dieta vegana esistono molte alternative che possono compensare le carenze. Inoltre una dieta vegana è più ricca di fibre e preziosi antiossidanti (contenuti in frutta e verdura) e scegliere questo tipo di alimentazione può sicuramente apportare molti benefici.

L'importanza di una buona alimentazione a lavoro

Chi desidera passare ad una dieta vegana, anche per un breve periodo di tempo magari per disintossicare l'organismo, può approfittare delle pause pranzo a lavoro, ottenendo molteplici risultati; innanzitutto mangiare con ingredienti scelti personalmente, freschissimi e di proprio gusto; una pietanza vegana si può anche consumare in pochi minuti senza rinunciare ai sapori e soprattutto senza dover scendere a compromessi con le offerte del bar, fast food o ristorante vicini al luogo di lavoro; infine, ma non da ultimo, le ricette vegane sono molto facili da eseguire e in pochi passaggi si ottengono pietanze colorate, saporite e sane che sicuramente apporteranno tanta energia e buonumore in ufficio o in azienda!

3 ricette VEGANE

Tutte le ricette elencate di seguito contengono pochissime calorie e tante vitamine, fibre, proteine vegetali e sali minerali. Possono essere consumate fredde ma anche riscaldate un paio di minuti per far riemergere la fragranza di tutti gli ingredienti utilizzati.

1 - Pasta fredda con Tofu, pomodorini e basilico

Ingredienti

• 100 gr di Pasta del formato preferito
• 50 gr. di Tofu
• 70 gr. di Pomodori Pachino
• Aglio 1/2 spicchio
• Basilico fresco 1 ciuffetto
• Olio EVO
• Sale e pepe q.b

Preparazione

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, fate rosolare l'aglio in una padella con un filo d'olio e quando comincia a sfrigolare aggiungete il Tofu tagliato a tocchetti e i pomodorini. Aggiustate di sale e pepe. Quando la pasta è cotta versatela nella padella, aggiungete un giro d'olio e fate saltare due minuti. Guarnite con foglioline fresche di basilico.

2 - Club Sandwich Vegano

Ingredienti

• 4 fette di Pancarré Integrale
• 1 Avocado maturo
• 2 Pomodori insalatari
• 4 foglie di Lattuga
• Fettine di Seitan q.b
• Senape vegana
• Sale e pepe q.b

Procedimento

Tostate leggermente in una piastra o padella antiaderente le fette di pancarré. Disponete poi su due di queste uno strato di senape e poi in ordine: il Seitan, una fetta di pomodoro, qualche fettina di Avocado e un pizzico di sale e pepe; da ultimo la foglia di lattuga. Chiudere il sandwich con l'altra fetta di pancarré. Eseguire la procedura anche con le altre due fette e tagliatele poi in due per ricavarne dei triangoli. Fermate i sandwich così ottenuti con un bastoncino di legno.

3 - Frittata vegana alle verdure

Ingredienti

• 170 gr di Farina di Ceci
• 260 ml di acqua
• 250 gr. di zucchine e germogli di soia
• Olio Evo q.b
• Sale e pepe q.b

Procedimento

Mettete in una ciotola la farina di Ceci, aggiungete una presa di sale e un cucchiaio di olio EVO, e poi l'acqua. Mescolate a lungo e con cura con una frusta per ottenere un composto liscio, semiliquido, che scende a filo dalla frusta. Mentre il composto riposa in frigo preparate le verdure in padella. Tagliate a tocchettini le zucchine e cuocetele insieme ai germogli di soia per circa 10 minuti, facendole insaporire con un giro d'olio. Regolate di sale e pepe. Una volta raffreddate ed eventualmente sgocciolate del residuo di acqua di cottura, versatele nella pastella di ceci e mescolate. Potrete aggiungere al tutto le spezie preferite, come ad esempio paprika, curcuma, timo o peperoncino. Il composto così ottenuto va versato in una teglia da forno dai bordi alti, foderata con l'apposita carta. Infornate a 180° per circa 25/30 minuti.

Kit portapranzo per i tuoi pasti fuori casa

Tutte queste deliziose ricette potrete portarle con voi e gustarle nella pausa pranzo anche calde e fragranti! Questo grazie ai portapranzo di ultima generazione: belli da vedere, capienti, super facili da pulire e soprattutto con una comoda presa elettrica che permetterà di scaldare in pochi secondi il cibo all'interno. Ne esistono svariati modelli: a più scomparti, con le pratiche vaschette d'acciaio estraibili, con set di posate e con i coperchi ad altissima tenuta, che renderanno il break a lavoro più piacevole e gustoso che mai!